кролик (с печенью) - 1 шт. (примерно 1,2 кг)
пряные травы (тимьян, лавровый лист, петрушка) - 1 пучок
можжевельник (ягоды) - 10 шт.
перец-горошек - 10 шт.
вино красное - 1 бутылка 
винный уксус - 150 мл
сливочное масло - 1 ч.л.
мука - 1 ч.л.
изюм - 2 ст.л.
можжевеловая настойка - 10 мл
чернослив - 3 дюжины
сало соленое - 200г 
смородина - 1 ст.л. 
соль
перец.




Накануне порежьте кролика на куски и положите его мариноваться в миску с пряными травами, ягодами можжевельника, перцем, винным уксусом и красным вином. Переворачивайте время от времени. Оставьте в маринаде на всю ночь. На следующий день выньте куски кролика из маринада (кроме печени), отряхните от излишков жидкости, присыпьте мукой и поджарьте в растопленном сливочном масле. Выньте куски мяса и дайте стечь излишкам жира. Поставьте кокотницу снова на огонь и поджарьте в ней нарезанный лук-шалот с кусочками сала в течение нескольких минут. Затем добавьте процеженный маринад, зелень, посолите, поперчите. Положите кролика в кокотницу и готовьте от 45 минут до 1 часа, в зависимости от возраста кролика. В это время замочите изюм в можжевеловой настойке. За 20 минут до конца приготовления кролика добавьте к нему изюм и чернослив. За 10 минут до конца приготовления добавьте печень кролика, чтобы она осталась мягкой. 
Положите приготовленное мясо вместе с изюмом и черносливом на подогретое блюдо. В соус, оставшийся от приготовления кролика, положите смородину (красную или белую) и полейте им кролика.