кролик - 1 шт.
шпик - 200г
луковички (маленькие) - 8 шт.
красное вино - 1 стакан
бульон - 1 стакан
соль, перец - по вкусу
лавровый лист
мука - 1 ст.л. или картофельный крахмал - 2 ч.л.
сметана - 1/2 стакана
зелень - по вкусу.




Частью шпика (кусочками) нашпиговать кролика, остальной шпик разогреть и обжарить на нем кролика со всех сторон. Добавить луковицы и тоже обжарить. Влить вино и бульон, тушить под крышкой на слабом огне. Прежде чем снять с огня, положить приправы. Готовое мясо вынуть и нарезать. Из жидкости приготовить соус, проварив с мукой (крахмалом). Соус смешать с зеленью и сметаной.