кролик - 500г
морковь - 10г
петрушка или сельдерей (корень) - 10г
лук репчатый - 10г
мука - 20г
яйцо - 1 шт.
маргарин - 20г
масло сливочное - 20г
соль, зелень петрушки - по вкусу.




Тушку кролика отварить в воде с кореньями и луком до готовности. Разрубить на порции, посыпать солью, Запанировать в муке, смочить в яйцах и обжарить. Подать с жареным картофелем, или сложным гарниром, или зеленым горошком в молочном соусе, полив растопленным маслом и посыпав зеленью.