ИНГРЕДИЕНТЫ:

4 кроличьих окорочка, 3—4 красных яблока, 2 луковицы, 2 моркови, 4 ст. л. молотого имбиря, 0,5 л темного пива, 6 полосок сала (с окорока), 1 ст. л. горчицы, соль, черный перец — по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Яблоки помыть, удалить сердцевину и порезать кружочками. Лук и морковь порезать кубиками. Выложить все слоями в посуду для тушения, посыпая каждый слой имбирем. Выложить кроличьи окорочка на овощи. Смешать имбирное пиво с горчицей, солью и перцем. Полить окорочка и положить на них полоски сала. Закрыть форму крышкой и тушить до готовности.

В.В. Похлебкин