ИНГРЕДИЕНТЫ:

500 г мяса кролика, 0,2 л говяжьего бульона, 0,5 л красного вина, 4 ст. л. растительного масла, 8 ломтиков бекона, 20 маленьких шампиньонов, 20 мелких луковиц, 3 нарезанных стебля сельдерея, 3 нарезанные моркови, 4 ст. л. муки, 1 стакан нарезанных помидоров, очищенных от кожицы и семян, 2 ч. л. соевого соуса, 0,5 ч. л. горчицы, 2 ст. л. сливочного масла, соль, черный молотый перец по —
вкусу, 250 г жареных грибов (для гарнира).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разогреть в сотейнике растительное масло и обжарить мясо. Нарезать бекон и добавить вместе с овощами в сотейник. Тушить 3 мин, добавить муку и пассеровать еще 3 мин. Положить остальные ингредиенты, кроме сливочного масла и грибов. Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 1,5 ч. Растопить на сковороде сливочное масло и обжарить грибы. Положить на сервировочные тарелки рис или лапшу, сверху поместить мясо и грибы.

В.В. Похлебкин