козлятина - 200г
козий жир - 20г
чернослив - 170г
мука - 30г
томат - 20г
лук репчатый - 30г
сахар - 10г.
уксус - 10г
корица - 0.1г
гвоздика - 0.1г.




Козлятину, нарезанную мелкими кусочками, обжаривают, затем складывают в сотейник, добавляют пассерованный лук, томат-пюре, заливают небольшим количеством бульона и тушат 20-30 минут. После этого закладывают промытый чернослив, подсушенную муку, уксус, сахар, корицу, гвоздику и вновь тушат.