козлятина - 1.2 кг
лук репчатый - 300г
сливочное масло - 75г
мука - 300г
яйцо - 1.5 шт.
соль, перец - по вкусу.




Козлятину освобождают от пленок, нарезают пластинками, отбивают, посыпают солью, перцем, обжаривают на раскаленной сковороде с добавлением сливочного масла и муки. Замешивают пресное тесто на яйцах, раскатывают, нарезают лапшу и отваривают. Готовую лапшу откидывают на дуршлаг, соединяют с мясом и обжаривают. При подаче на стол посыпают зеленью.