козлятина (без костей) - 700г
репчатый лук - 2 шт.
брусника - 2 ст.л.
ежевика - 2 ст.л.
сосновая лапка - 1 шт.
грибы - 10 шт.
сельдерей (листья), петрушка, мята - по вкусу
сухое столовое вино - 2 стакана
растительное масло - 3-4 ст.л.
помидоры - 2-3 шт.
красный перец, соль - по вкусу.





Отделить от мяса жир, мелко нарезать и перетопить вместе с растительным маслом. В горячий жир последовательно положить мясо, нарезанное на мелкие куски и посоленное, измельченный лук, грибы и ягоды. Довести до мягкости, влить вино и покрыть нарезанными на ломтики помидорами. Посыпать молотым красным перцем и мелко нарубленными листьями сельдерея, зеленью петрушки и мяты. Поверх всего поместить сосновую лапку в марле. Плотно накрыть крышкой и тушить на слабом огне в продолжение 1 часа. Подать с мамалыгой.