бараний ливер (легкие, печень, селезенка, сердце) - по 1 шт.
бараньи почки - 2 шт.
сыр твердый - 150г
лук репчатый - 2 шт.
сок - 1 лимона
тимьян, душица - немного
растительное масло - 1/2 стакана
красное вино - 1 стакан
соль и перец - по вкусу.




Вскипятить воду и отварить в ней ливер, нарезать его и почки на мелкие кусочки. В кастрюлю налить растительное масло, довести его до кипения и положить в кипящее масло ливер, почки, мелко нарезанный лук и тщательно перемешать. Когда все это подрумянится, добавить сыр, нарезанный крупными кусками. "Погасить" вином и лимонным соком. Добавить соль, перец, тимьян и душицу. Варить 30 минут.