ИНГРЕДИЕНТЫ:

сердце - 300г
манная крупа - 40г
мука - 20г
масло топленое - 20г
сливочное масло - 20г
вода - 100 мл
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Промыть сердце, нарезать на куски, очистить от сосудов и провернуть три раза через мясорубку с мелкой решеткой, полить водой, положить манную крупу, соль и тщательно перемешать. Смочить руки водой, слепить из массы биточки и обвалять их в муке. Распустить топленое масло на сковороде и обжарить на нем биточки до корочки, поставить в разогретый духовой шкаф и выдержать до готовности. Разогреть сливочное масло и полить им биточки при подаче на стол. Приятного аппетита.