говяжий язык - 1 шт.
перец - 1 шт.
специи, соль, сахар - по вкусу
лук репчатый - 1 шт.
жир - для обжаривания
уксус - 1 ч.л.
мука - 1 ст.л.
изюм - 1 ч.л.
миндаль (рубленый) - 1 ст.л.




Отварить язык в воде с солью, перцем и специями. Снять кожу и отложить язык в сторону. Обжарить мелко порезанный лук до золотистого цвета и добавить щепотку сахара. Вмешать муку в бульон и добавить уксус по вкусу. Добавить лук, изюм и мелко порубленный миндаль в бульон и потушить на слабом огне, затем положить язык, плотно закрыть и тушить полчаса.