ИНГРЕДИЕНТЫ: 500 г вымени, 1 ст. л. муки, 1 ст. л. масла,
1 ст. л. томата-пюре, 1 луковица, лавровый лист, соль — по
вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Вымя обмыть, нарезать кубиками и
снова промыть, посыпать перцем, солью и обжарить на
сковороде с разогретым маслом и мелко нарезанным лу-
ком. После этого обсыпать мукой и жарить еще несколько
минут. Обжаренные кусочки сложить в кастрюлю, залить
горячей водой так, чтобы мясо было покрыто водой, по-
ложить томат-пюре, лавровый лист, накрыть кастрюлю
крышкой и тушить на слабом огне 1—1,5 ч. На гарнир по-
дать жареный или отварной картофель.