печень говяжья - 350г
рис - 4 ст.л.
сало - 60г
лук репчатый - 1 луковица
яйцо - 1 шт.
масло сливочное - 1 ст.л.
соус сметанный - 1стакан
перец черный молотый, соль - по вкусу




Печенку пропустить через мясорубку; рис отварить и откинуть на дуршлаг; лук нарезать и спассеровать на сале. Подготовленные продукты соединить и вымешать с взбитым яйцом, солью и перцем. Затем выдержать около часа в холодильнике, разделать на котлеты, сбрызнуть растопленным маслом и запечь в духовке. Подать под сметанным соусом.