печень свиная - 250г
сало (шпик) - 60г
огурцы соленые - 50г
соус красный - 60г
чеснок - 4 зубчика
лук зеленый - 6 перьев
перец, соль - по вкусу.




Печень освобождают от пленки, слегка отбивают, нарезают кусочками и жарят с брусочками сала. Затем соленые огурцы очищают от семян, нарезают дольками, слегка тушат и кладут в печень. Блюдо тушат до готовности, добавив красный соус и чеснок. Подают с картофелем, посыпав зеленым луком.