ИНГРЕДИЕНТЫ: 600 г печени, 200 г говядины, 100 г шпика,
3 ст. л. панировочных сухарей, 2 яйца, 6 ст. л. стакана мо-
лока, 2 ст. л. сливочного масла, соль, перец — по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Подготовленную печень слегка отбить,
уложить на дно предварительно смазанной сливочным
маслом формы, посолить, поперчить. Говядину и сало про-
пустить через мясорубку, залить смесью из яиц, сливоч-
ного масла, панировочных сухарей и молока, посолить.
Все размешать. Смесь выложить ровным слоем на печень
и запечь в разогретой духовке. Сверху в форму можно
положить средней величины картофелины и нарезанную
крупными кусками морковь. Перед подачей блюдо можно
обсыпать жареным луком.