печенка говяжья - 500г
сухари - 2 ст. л.
жир - 2 ст. л.
масло сливочное - 1 ст. л.
перец черный молотый, соль - по вкусу




Печенку нарезать и с обеих сторон кусков сделать частые насечки ножом вдоль и поперек, куски посолить, запанировать в сухарях, обжарить и довести до готовности в духовке. Подать с картофелем жареным или сваренным в молоке. На кусок печенки можно положить пассерованный лук.