почки - 130г
масло растительное - 1 ч. л.
лимон - 1/4 шт. или уксус винный - 20г
гарнир - 80г
перец - по вкусу
зелень - по вкусу
соль.




Телячьи или бараньи почки, сняв с них излишний жир, надрезают вдоль, посыпают изнутри солью и перцем, смазывают растительным маслом и жарят на решетке. При подаче почки сбрызгивают соком лимона или винным уксусом и посыпают зеленью. На гарнир подают свежие или консевированные огурцы, помидоры, зеленый лук.