ИНГРЕДИЕНТЫ: 500 г почек, 2 кабачка (баклажана), 1—
2 луковицы, 200 г шампиньонов, 5—6 помидоров, 4—5 ст. л.
жира, зелень, черный молотый перец, соль — по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Обработанные почки нарезать ломти-
ками толщиной около 1 см, посолить, поперчить, обжарить
с жиром с двух сторон до готовности. Кабачки нарезать
кубиками, шляпки грибов — дольками на 6—8 частей.
Грибы и овощи порознь обжарить и посолить. В сотейник
положить помидоры, нарезанные на 4—6 частей долька-
ми, на них — обжаренные грибы и овощи, сверху опять
помидоры, полить жиром и тушить в духовке 25—30 мин.
При подаче к столу на блюдо положить смесь тушеных
овощей, на них — жареные почки, полить жиром и по-
сыпать зеленью.