почки (говяжьи) - 600г
смалец - 3 ст. л.
огурцы - 2 шт.
соус красный - 1 стакан
зелень - по вкусу
лист лавровый
перец черный молотый
соль.




Почки нарезать небольшими ломтиками и поджарить на жире; добавить тонкие ломтики соленых огурцов (перезревшие очистить от кожицы и семян), лист лавровый, перец, соус и кипятить 12-15 минут. Подать с отварным или жареным картофелем, посыпанным зеленью.