почки свиные - 750г
растительное масло- 100 мл
репчатый лук - 2 шт.
мука - 1 ч. л.
томатная паста -50г
вино - 1/2 стакана
перец и соль - по вкусу.




Почки разрезать пополам, удалить сосуды, тщательно вымыть в холодной воде, нарезать мелкими кусочками и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Добавить мелко нарезанный лук и жарить его до золотистого цвета, затем положить томатную пасту и влить теплую воду (1/2 л). Когда почки почти готовы, добавить смешанное с мукой вино, перец, соль и прокипятить 10 минут. 
Подавать в горячем виде с вареным картофелем.