почки - 500г
кукурузный крахмал - 1 ч.л.
растительное масло - 3 ст.л.
суповая зелень - 1 ст.л.
сельдерей - 250г
зеленый лук (нарезанный) - горсть
коньяк - немного
чеснок - 1 зубчик.




Почки разрезать вдоль, удалить желчные протоки, хорошо промыть и нарезать тонкими ломтиками. Такими же ломтиками нарезать сельдерей и лук и обжарить в разогретом растительном масле в течение 5 минут. Затем сдвинуть овощи в сторону, почки обвалять в муке, добавить толченый чеснок и коньяк и обжарить на той же сковороде почки. Чтобы почки оставались нежными, их нужно жарить на сильном огне всего 4 минуты. За 2 минуты до конца жаренья добавить зелень. Подать сейчас же с рассыпчатым рисом.