ИНГРЕДИЕНТЫ: 500 г почек, 1 ч. л. кукурузного крахмала,
3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. рубленой зелени, 250 г
сельдерея, рубленый зеленый лук, 1 ч. л. коньяка, 1 зубчик
чеснока.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Почки разрезать вдоль, удалить про-
токи, хорошо промыть и нарезать ломтиками. Такими же
ломтиками нарезать сельдерей и лук и обжарить в разо-
гретом растительном масле в течение 5 мин. Затем сдви-
нуть овощи в сторону, почки обвалять в муке, добавить
толченый чеснок и коньяк и обжарить на той же сковоро-
де почки. Чтобы почки остались нежными, их нужно жа-
рить на сильном огне всего 4 мин. За 2 мин до конца жа-
ренья добавить зелень. Подать сразу же с рассыпчатым
рисом.