ИНГРЕДИЕНТЫ: 500 г свиных почек, 1 л воды, 3 ст. л. сли-
вочного масла, 3 ст. л. муки. 1 луковица, лимонный сок
(уксус), коренья, красный молотый перец, сахар, соль —
по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Почки вымочить, разрезать вдоль, тща-
тельно промыть, отварить с кореньями в слегка подсолен-
ной воде. Муку и измельченный лук спассеровать, залить
горячим бульоном.
Готовые почки нарезать кружочками, дать закипеть
в соусе, заправить лимонным соком, перцем, сахаром.