ИНГРЕДИЕНТЫ: 400 г говяжьего сердца, 0,3 л пива, 2 луко-
вицы, 2 ст. л. растительного масла, сок 0,5 лимона, карда-
мон, имбирь, соль — по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Сердце разрезать на кусочки, положить
в глубокую миску, залить заранее подготовленной смесью
пива, нарезанный полукольцами лука и пряностей, за-
крыть крышкой и поставить в холодильник на б—8 ч. Пе-
ред приготовлением кусочки сбрызнуть лимонным соком.
Положить кусочки сердца в гусятницу, посыпать слоем
лука, залить 1 ст. л. масла и соком лимона. После закипания
тушить 30 мин. Затем добавить оставшееся растительное
масло и продолжать тушить еще 15—20 мин. К этому блю-
ду подойдет практически любой не сильно пряный соус.