ИНГРЕДИЕНТЫ: 600 г вареного говяжьего вымени, горчица, 2 яйца, пшеничная мука, жир, соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Вымя разрезать на ломтики, отбить их, обмазать горчицей, обмакнуть в сбитое яйцо, обвалять в пшеничной муке и жарить в разогретом жире до коричневого цвета. Подать с тушеными или вареными овощами, свежими огурцами или помидорами. Отдельно можно подать томатный или сметанный соус.