ИНГРЕДИЕНТЫ: 400 г печени, 2 луковицы, 3 ст. л. паниро-
вочных сухарей, 2 ст. л. сливочного масла, соль, перец мо-
лотый — по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Зачищенную, промытую печень наре-
зать широкими ломтиками толщиной с палец. Слегка от-
бить тупой стороной ножа, не нарушая формы кусков.
Куски посолить, поперчить, обвалять в сухарях (не очень
мелко размолотых). Зажарить шницель на масле и подать
с картофельным пюре. Сверху мясо обсыпать шинкован-
ным жареным луком.