говяжья печень - 500г
яйцо - 2-3 шт.
вода - 1/2 шт.
лук репчатый - 3 шт.
морковь - 4-5 шт.
сливочное масло - 100г
сметана - 250г
соль
перец - по вкусу
немного муки.




Печень моете, очищаете, нарезаете кусочками, слегка их отбиваете и заливаете смесью из яиц, воды, соли и перца. Ставите на холод на 2 часа, чтобы пропиталась. Затем каждый кусочек обваливаете в муке и обжариваете до румяной корочки в жиру. Складываете печень в кастрюлю, перекладывая слоями мелко нарезанного лука и тёртой моркови. На каждый слой овощей кладете несколько горошин чёрного перца, лавровый листик, кусочки масла. Заливаем сметаной и тушим под крышкой ещё 10-15 минут.