ИНГРЕДИЕНТЫ: 400—500 г вымени, коренья и 2 луковицы,
200 г томатного соуса с грибами, лавровый лист, перец
горошком, соль — по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Коровье вымя вымыть, разрезать на
крупные куски, вымочить в холодной воде 3—5 ч, посо-
лить, после чего парить до мягкости в воде с кореньями и
луком. Вымя нарезать широкими ломтями толщиной 1 см,
залить томатным соусом с грибами и прокипятить.
Подать вымя вместе с соусом и отварным картофелем
(рассыпчатой рисовой, пшеничной, ячневой кашей).