язык говяжий - 2 шт.
лук репчатый - 1 шт.
петрушка (корень) - 1 шт.
морковь - 2 шт.
для соуса:
яблоки - 2 шт.
вино столовое красное - 3 ч. л.
лимон (цедра) - 1/2 шт.
сахар, соль - по вкусу




Язык отварить, обработать и нарезать лапшой. Приготовить соус: яблоки очистить от кожицы и семян, нарезать ломтиками, припустить с водой до мягкости и протереть сквозь сито. Массу заправить вином, солью, сахаром, тертой цедрой, перемешать и немного проварить. Перед подачей к столу ломти языка залить соусом и прогреть.