язык говяжий - 1 шт.
сметана - 500г
помидоры - 400 г или томатного соуса - 1 стакан
масло сливочное - 100г
яйцо - 3-4 шт.
лук репчатый - 3-4 шт.
уксус яблочный или винный - 2 ст.л.
мука пшеничная - 1 ст.л.
кинза, зелень петрушки - по вкусу
соль, перец (молотый) - по вкусу.




Язык промойте, срежьте остатки горловины. Варите до готовности с добавлением соли, перца горошком. Переложите язык в холодную воду и снимите с него кожу. Очищенный язык нарежьте ломтиками толщиной 1 см. Лук нарежьте, обжарьте на части масла, добавьте язык, муку и жарьте в течение 5 минут. Положите нарезанные ломтиками помидоры или томат, уксус, прогрейте в течение 5 минут, введите сметану, измельченную зелень, соль, перец. Залейте полученную массу взбитыми яйцами и запеките в духовке. При подаче полейте оставшимся растопленным маслом, посыпьте зеленью.