ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 кг говяжьего языка, 1 морковь, 1 лу-
ковица, 2 ст. л. муки, 6 ст. л. панировочных сухарей,
1 яйцо, 4 ст. л. жира, 0,2 л томатного соуса, 2 ст. л. сли-
вочного масла, лавровый лист, черный молотый перец,
соль — по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Язык отварить с овощами, снять кожу
и охладить. Разрезать вдоль на тонкие ломтики, посолить,
запанировать в муке, а затем, смочив во взбитом яйце,
запанировать в сухарях и обжарить с жиром. Подать с
жареным картофелем или картофельным пюре, полив
маслом. Соус подать отдельно в соуснике.