печень (говяжья) - 160г
молоко - 80г
баранина - 200г
почки - 200г
масло топленое - 80г
грибы свежие - 80г
сметана - 80г
картофель - 800г
лук репчатый - 80г
бульон - 200г
зелень - по вкусу
перец - по вкусу
соль.




Подготовленную печень замочить на 2 часа в молоке, обжарить до полуготовности, отдельно обжарить почки, баранину, уложить все в глиняные горшочки, добавить жареные в сметане грибы, жареный репчатый лук, картофель кубиками, мясной бульон, масло сливочное, соль, перец, зелень петрушки, сельдерей. Довести до готовности.