ИНГРЕДИЕНТЫ:

свинина - 500г
молотый черный перец и соль - по вкусу
гвоздика - 3 бутона
для соуса:
мед - 60г
груши - 4 шт.
молотая корица, лимонный сок - по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Цельный кусок свинины натираем молотым перцем и солью, делаем маленькие разрезы острым ножом и кладем в них гвоздику. Выкладываем на противень или сковороду и запекаем в умеренно нагретой духовке 10 минут. Затем поливаем свинину грушевым соусом и печем еще 30 минут не переворачивая. Выключаем духовку и вынимаем свинину, мясо должно стать мягким грушевого соуса, даем мясу немного остыть и нарезаем ломтями. Приготовление соуса: груши очищаем и удаляем сердцевину, а мякоть нарезаем на мелкие кусочки. Поливаем их жидким медом и соком половины лимона, обсыпаем молотой корицей и, добавив немного воды, 1-2 минуты тушим на небольшом огне.