ИНГРЕДИЕНТЫ:

свинина - 400г 
масло растительное - 40г 
яблоки - 60г
мука пшеничная - 30г 
тмин или майоран, соль
зелень

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Кусок мякоти свинины вымыть, обсушить салфеткой или полотенцем, посолить, запанировать в пшеничной муке и жарить до золотисто-коричневого цвета. Затем положить мясо в сотейник, влить сок, оставшийся от жаренья, посыпать тмином или майораном, добавить небольшое количество бульона и тушить полчаса. Нарезать лук кольцами и нашинковать яблоки, добавить в сотейник и тушить все вместе до полной готовности мяса, затем вынуть кусок мяса, соус подсолить, протереть, положить пассерованную муку, довести до кипения и процедить. Теплый кусок тушеной свинины нарезать длинными ломтиками и залить его соусом. На гарнир можно положить отварной картофель, квашеную капусту, тушеную свеклу, соленые огурцы, посыпать зеленью.