свинина (мякоть) - 300г
лук репчатый - 1 шт.
жир - 1 ст.л.
мука пшеничная - 1 ст.л.
капуста квашеная - 300г
вода - 1 стакан
перец сладкий - 20г
чеснок - 2 дольки
сметана - 2 стакана
перец красный, тмин, соль - по вкусу 
зелень укропа, зелень петрушки - по вкусу. 




Свинину нарежьте кубиками весом по 30 г. Пассеруйте мелко нарезанный лук до золотистого цвета, смешайте его с красным перцем чесноком, тмином, добавьте немного воды и прогрейте. Затем положите мясо, посолите, накройте крышкой и тушите до полуготовности. Положите промытую капусту и нарезанный кольцами перец, добавьте воду и тушите, периодически помешивая. Когда мясо будет готово, в гуляш влейте смешанную с пассерованной мукой сметану и тушите 5 минут. Подавайте, полив соусом и оформив зеленью.