свинина - 800г
лук репчатый - 200-250г
чеснок - 30г
грибы (свежие) - 200г
мука - 20г
помидоры - 200-250г
жир - 40г
вино - 120г
лимон - 1 шт.
тимьян - по вкусу
перец черный, соль - по вкусу. 




Разогреть жир, поджарить на нем нарезанную небольшими кусочками свинину, лук, чеснок, грибы, заправить пассерованной мукой, положить натертые на терке помидоры, соль, перец, чабрец, вино, лимон и тушить на малом жару в духовке с приоткрытой дверцей, пока не испарится вода. На гарнир подать картофельное пюре или отварной рис.