свинина (нежирная) - 750г
лук репчатый - 500г
помидоры - 400г
перец жгучий - 2 шт.
перец красный (молотый) - 5г
вино красное - 50 мл
смалец - 20г
тимьян, чабрец - по вкусу
соль - по вкусу.




Нарезанное кусочками мясо потушить в жире и небольшом количестве воды. Добавить мелко нарезанный лук, очищенные и измельченные помидоры закрыть крышкой и потушить до мягкости, периодически встряхивая кастрюлю, держа ее за ручки. Добавить вино, красный перец, чабрец и соль. Через 2-3 мин. кебаб готов.