свиная корейка - 750г
морковь - 2 шт.
репчатый лук - 1 шт.
картофель - 6 шт.
сметана - 250г
мука - 2 ст.л.
соль, перец - по вкусу
лавровый лист - по вкусу
перец горошком - по вкусу
специи и коренья - для бульона
вода - 1/2 л



Мясо промыть и выложить его в 1/2 литра кипящей воды, закрыть и поставить вариться до тех пор, пока из тканей не выйдет весь жир. Овощи (кроме лука) помыть и очистить, нарезать на крупные кусочки и положить вариться к мясу минут за 20 до окончания варки. Затем мясо выложить, обтереть сухой салфеткой и обжарить со всех сторон. Затем мясо переложить на противень, выложить также все овощи из бульона, добавить кружочки репчатого лука и поставить поднос в духовку, минут на 20, все время поливая мясо бульоном. Из остаков бульона приготовить соус, добавив в него муку, сметану, соль, перец, по вкусу можно добавить нарезанную зелень укропа. Подавать мясо с овощами и сметанным соусом.