1 кг свиной корейки, 0,1 л белого вина, чеснок, уксус (лимонный сок), черный молотый перец, соль — по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Свиную корейку (с кожей) посолить, посыпать перцем и натереть истолченным чесноком, разведя его небольшим количеством уксуса (лимонного сока). Уложить мясо на противень, залить вином, добавить немного воды и зажарить в умеренно нагретой духовке. Подать готовое мясо целым куском, надрезав кожу в виде сеточки и удалив кости.