ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 кг постной свинины, 2 луковицы, 200 г сметаны, 120 г тертого сыра, 0,1 л растительного масла, 100 г муки, 2 яичных желтка, зелень, соль, перец — по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Кусок мяса сначала слегка отварить, посолить, а затем зажарить в духовке до готовности. Остудить, разрезать на порции. Поджарить мелко нарезанный лук, добавить немного муки и снова слегка поджарить на тихом огне, потом развести сметаной и бульоном, слегка остудить. Взбить желтки и ввести соус, посолить и поперчить. Положить мяса на блюдо, залить соусом, в который можно добавить вареные грибы, посыпать тертым сыром и дать подрумяниться в духовке.