небольшой поросенок - 1 шт.
морковь - 2-3 шт.
корень петрушки - 2-3 шт.
репа - 1 шт.
соль
перец горошком
лавровый лист
белый соус - 2 стакана
для гарнира:
картофель - 5-8 шт.
зелень петрушки.




Подготовленного небольшого поросенка разрубить на куски. Голову и ножки использовать для варки холодца, а остальное мясо нарубить кусками. Куски мяса уложить в кастрюлю, добавить коренья, лук, соль, перец, лавровый лист и варить до готовности. Сваренное мясо выложить на блюдо и залить соусом. Рядом красиво выложить разварной картофель, зелень петрушки. Вместо белого соуса можно использовать соус сметанный с хреном.