свиные ребрышки порезанные - 900г 
винный уксус - 4 ст.л.
для маринада:
ананас консервированный кусочками - 400г 
соевый соус - 2 ст.л.
перечный соус - 1 ч.л. 
имбирь натертый на терке - 5 см 
чеснок (измельченный) - 2 зубчика
сахар коричневый - 2 ст.л. 
цедра и сок лайма - 1/2 шт. 
соль, черный перец - по вкусу. 




В большой сотейник положите ребрышки и уксус. Залейте водой так, чтобы она закрыла ребрышки. Закройте крышкой и на медленном огне доведите до кипения. Варите на умеренном огне 15 минут, затем слейте воду и охладите. Чтобы приготовить маринад, в блендере или кухонном комбайне смешайте кусочки и сок ананаса. Добавьте соевый соус, имбирь, чеснок, сахар, цедру и сок лайма, сок и перец. И смешайте до однородной консистенции. Разложите ребрышки на большом противне. Сверху полейте маринадом и поставьте в прохладное место на 2 часа. 

Разогрейте духовку до 180С. Накройте противень фольгой и запекайте ребрышки 30 минут. Увеличьте температуру до 200С. Снимите фольгу и запекайте еще 30 минут до полной готовности и румяной корочки.