окорок свиной - 360г
шампиньоны - 100г
зелень петрушки - 5г
бульон говяжий - 1 стакан
лук репчатый - 1 шт.
масло растительное - 2 ст.л.
вино белое - 2 ст.л.
сметана - 2 стакана
рис отварной - 1 стакан
мука пшеничная - 2 ст.л.
горчица - 1 ст.л.
соль, перец белый - по вкусу.




Обработанные лук и грибы нарежьте ломтиками. Мясо нарежьте кубиками, запанируйте в муке и обжарьте на масле до золотистого цвета. Добавьте лук и тушите до полуготовности. Посолите, поперчите. Добавьте грибы, залейте говяжьим бульоном с вином и продолжайте тушить под закрытой крышкой 30 минут. В конце добавьте горчицу и сметану. При подаче вареный рис выложите на тарелку, рядом - 5–6 кусочков мяса с соусом, в котором оно тушилось, сверху посыпьте рубленой петрушкой.