свиная корейка - 1 кг
белое вино - 100 мл
чеснок, уксус (или лимонный сок) - по вкусу
черный перец (молотый), соль - по вкусу.




Свиную корейку (с кожей) посолить, посыпать перцем и натереть истолченным чесноком, разведя его небольшим количеством уксуса или лимонного сока. Уложить мясо на противень, залить вином, добавить немного воды и зажарить в средненагретой духовке. Подать готовой мясо целым куском, надрезав кожу в виде сеточки и удалив кости.