свинина - 1 кусок 
виноград (лучше зеленый) - 1 гроздь
пиво - 1 стакан
оливковое масло
мясной бульон - 1 стакан
свежий розмарин, шафран, сушеный тимьян - по вкусу
коньяк - по вкусу
коричневый сахар - 2 ст.л. 
тыква - 2 шт.
морковь - 3 шт.
соль, перец - по вкусу.




Облейте кусок свинины оливковым маслом (или обжарьте его в масле до золотисто-коричневого оттенка). Залейте мясо коньяком и подожгите. Когда пламя погаснет, добавьте мясной бульон и пиво, после чего тушите 5 минут и добавьте розмарин, тимьян и шафран. Добавьте сахарный песок, виноград, соль и перец по вкусу. Для того чтобы соус загустел, положите в него чайную ложку пшеничного крахмала. Приготовленное таким образом мясо следует подавать с морковным пюре и тыквой с тимьяном.