ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 кг свинины, 0,2 л белого вина, 1 ч. л. черного молотого перца, 1 ч. л. корицы, 2 луковицы, 4 помидора, 4 сладких яблока, 1 корень пастернака, 1 стакан оливкового масла, порошок гвоздики, майорана, лавровый лист, соль — по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Наколоть вилкой во многих местах кусок свинины от окорока и залить белым вином, в которое положить молотый черный перец и корицу, добавить немного порошка гвоздики, майорана, лаврового листа, соль и оставить на 1 ч. На противень положить нарезанный лук, очищенные и нарезанные ломтиками помидоры, яблоки и корень пастернака. На овощи положить мясо и залить оливковым маслом. Запекать при умеренной температуре в духовке 2, 5 ч, переворачивая время от времени.