свиное филе - 600г 
соль, перец - по вкусу
горчица - 1 ст.л.
лук репчатый (крупный) - 1 шт.
яблоко (крупное) - 1 шт.
топленое масло - 3 ст.л.
сливочное масло - 2 ст.л.
майоран (измельченный) - 1 ст.л.




Филе вымыть, обсушить и нарезать кусочками толщиной 3 см, слегка отбить рукой, посолить, поперчить и смазать горчицей. Нарезав лук тонкими кольцами и разрезав яблоко на 8 частей, потушить их да мягкого состояния в топленом масле. Вынуть из сковороды и поставить в теплое место. В оставшемся от жаренья жире хорошо обжарить свинину, затем добавить сливочное масло, снизить температуру и тушить под крышкой 2 мин. Посыпать измельченным майораном. Добавить тушеную смесь из яблок и лука и опять тушить под крышкой еще в течение 2 мин. К этому блюду хорошо подать листовой салат.