топленое масло - 3 ст.л.
свинина (шницель) - 4 шт.
соль, белый перец - по вкусу
майоран - 1 ч.л.
сухое белое вино - 1/2 стакана
тунец в собственном соку - 1 банка 
сливки - 200г
анчоусы (вымоченное филе) - 3 шт.
бальзамический уксус - 2 ч.л. 
сок - 1/2 лайма
кервель - 1 горсть. 




На сковороде разогреть жир. Мясо обжарить в нем с каждой стороны в течение 3 минут, приправить, затем со сковороды переложить в теплое место. Жир слить и остатки от жаренья уварить с добавлением белого вина. Рыбу обсушить, затем растолочь на сковороде вилкой. Налить сливки и довести до кипения. Нарезать и добавить филе анчоусов. Соус пюрировать электромешалкой и разогреть еще раз. По вкусу приправить солью, перцем, уксусом и соком лайма. На тарелки положить шницели, сверху полить соусом и посыпать зеленью кервеля. Гарнир: длинный белый хлеб. На 4 порции.