ИНГРЕДИЕНТЫ:

450 г мякоти свинины, 100 г ветчины, 0,1 л бульона, 100 г сыра, 2 ст. л. сливочного масла, 0,1 л белого сухого вина, чеснок, мясной бульон, соль — по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Мясо, ветчину, сыр нарезать ломтиками. Ломтики мяса хорошо отбить, на каждый положить по ломтику ветчины, сыра и зубчику чеснока. Свернуть рулетом, перевязать ниткой, обжарить до золотистого оттенка на сливочном масле, посолить, полить вином, продолжая обжаривание. Когда вино испарится, добавить немного бульона. Закрыть крышкой и тушить на небольшом огне до готовности (30 мин). Если соус получится слишком жидким, можно подержать его еще несколько минут на сильном огне. Выложить готовое мясо на блюдо, удалить нитки и залить соусом.