300—400 г свинины или свиные ребрышки, 1,5 кг картофеля, 1 луковица, 0,1 л растительного масла, 250 г сметаны, рубленая зелень, соль, коренья и молотый черный перец — по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Очищенный картофель нарезать кубиками, обжарить в масле. Лук нарезать крупными кольцами так же обжарить в масле до золотистого цвета. Мясо нарезать небольшими кусочками, обжарить их в масле со всех сторон до образования румяной корочки. В керамический горшок или кастрюлю с толстым дном и стенками положить мясо, затем картофель, лук. Добавить нашинкованные коренья, приправить солью и перцем, положить лавровый лист, влить бульон, чтобы продукты только слегка были им покрыты. Тушить в горячей духовке 30 мин. За 10 мин до окончания приготовления залить жаркое сметаной, посыпать рубленой зеленью укропа и петрушки. Подать со свежими или квашеными овощами.